Среда для селективного выделения Salmonella spp. из пищевых продуктов.
Агар XLD (ксилозо-лизин-дезоксихолатный агар) готовится в соответствии со стандартом ISO 6579. Эта среда рекомендована для идентификации сальмонелл в пищевых продуктах, после предварительного обогащения в неселективных жидких средах, таких как Вода пептонная забуференная, и обогащения в селективных жидких средах, как Основа бульона по Мюллеру-Кауфману с бриллиантовым зеленым и новобиоцином (MKTTN), Бульон соевый Раппопорта (Вассилиадиса) или Среда M.R.S.V.
Реакции — утилизация трех ферментируемых углеводов (ксилозы, лактозы и сахарозы) с образованием кислоты, при этом красный цвет среды изменяется на желтый.
Тиосульфат натрия является реагентом для взаимодействия с цитратом аммонийного железа – индикатором образования сероводорода в щелочных условиях.
Лизин добавляется для дифференциации патогенных сальмонелл. После утилизации ксилозы, сальмонеллы ферментируют лизин посредством лизин-декарбоксилазы с защелачиванием среды подобно шигеллам Бактерии, которые декарбоксилируют L-лизин до кадаверина, идентифицируются по наличию пурпурно-красного цвета вокруг колоний в результате повышения pH.
Феноловый красный – индикатор pH.
Дрожжевой экстракт служит источником витаминов, особенно – группы В.
Хлорид натрия является источником необходимых электролитов и поддерживает осмотический баланс.
Дезоксихолат натрия – селективный агент, ингибирующий рост грамположительных бактерий.
Бактериологический агар является отвердителем.
